多功能切菜机运用了电感式打点计时器的原理。是在不锈钢板（或厚钢板）制的斜坡上固定不动二根特别制作的细微的“火车轨道”，定制发条弹簧厂家即将切的菜放到一个有四个小轮（小轮样子与火车轮类似）的平板电脑小轿车（车漆的漆面为一厚木工板）上，在与斜坡竖直的方位上按置一个较长的锐利的不锈钢板刀头，并使刀头在这里方位可以迅速震动。那样，能切的菜伴随着小轿车沿“火车轨道”云奇而往下健身运动，定制定力发条厂家当健身运动到伤口处时便被切减片（或块或段…）。
单切型多功能切菜机
单切型多功能切菜机适用片、段、丝、块茎、叶菜、资等。
智能型多功能切菜机
包括单切机的因此作用的另外，也能切环形如马铃薯、箩卜等。可将根、茎、叶等蔬菜加工一片、丝、丁、菱、曲线图花丁、拼花等。切成片设备用以大菜（箩卜、马铃薯、新鲜水果、甘薯）的切成片，薄厚在1-10mm内随意调节；往复式竖刀将刀成的菜片或软菜（苋菜、莴笋）切割成直丝或段、曲线图丝方丁（或形刀）输送皮带每一次挪动间距1-20mm随意调节。
所调节量即是丝段的总宽；应留意被刷碗直徑较粗时（超过30mm）出片实际效果才好，有利于滚刀块，直徑钟头制的片或会杂乱无章。被刷碗生产加工面整平光洁、标准，机构完好无损，保手工制作净制的实际效果。
